Là một người con sinh ra và lớn lên trên mảnh đất Quảng Trị (Quảng Bình cũ) đầy nắng gió, tôi luôn ấp ủ một niềm tự hào khôn tả về quê hương mình, đặc biệt là về nền ẩm thực độc đáo, phong phú. Mỗi món ăn không chỉ là hương vị, mà còn là câu chuyện về con người, về biển cả, về núi rừng, tất cả hòa quyện thành một bản tình ca mà tôi muốn hát vang cho du khách muôn phương. Đến với Đồng Hới, bạn không chỉ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ mà còn được đắm mình vào một hành trình khám phá ẩm thực đầy mê hoặc, nơi mọi giác quan đều được đánh thức.
Khởi Đầu Ngày Mới Với Những Hương Vị Xao Xuyến
Bình minh ở Đồng Hới thường bắt đầu bằng mùi thơm nồng nàn của cháo canh. Món ăn dân dã này đã gắn liền với tuổi thơ tôi. Nước dùng ngọt thanh từ xương, những sợi bánh canh dai dai trắng ngần, điểm xuyết lát thịt nạc và tôm tươi rói. Chan thêm chút ớt rim cay nồng, vị giác như được bừng tỉnh, đánh thức một ngày mới tràn đầy năng lượng. Đối với tôi, cháo canh không chỉ là bữa sáng mà còn là sợi dây kết nối với những ký ức tuổi thơ êm đềm, với căn bếp nhỏ của mẹ, nơi tình yêu thương luôn đong đầy.
Đại Tiệc Biển Cả Từ Làn Nước Nhật Lệ
Không thể đến Đồng Hới mà bỏ qua hải sản biển Nhật Lệ trứ danh. Từ nhỏ, những buổi chiều theo chân bà ra chợ, tôi đã quen với mùi mặn mòi của biển cả, với sắc màu tươi rói của tôm, cá, mực vừa được đánh bắt. Những món nướng, hấp, xào từ hải sản tươi roi rói đều mang một hương vị rất riêng, rất Đồng Hới. Ghẹ hấp bia ngọt lừ, mực nhảy nướng muối ớt giòn sần sật, hay bát canh ngao chua thanh, tất cả đều khiến thực khách phải xuýt xoa. Mỗi lần thưởng thức, tôi lại cảm thấy như đang lắng nghe tiếng sóng vỗ rì rào, như đang hít thở không khí trong lành của biển cả, một cảm giác bình yên đến lạ.
Những Món Ngon Khác Ghi Dấu Ấn Sâu Sắc
Ngoài hải sản, Đồng Hới còn níu chân du khách bởi vô vàn món ngon khác, mỗi món một vẻ, một hương vị khó quên:
Bánh lọc: Món ăn đã trở thành biểu tượng của ẩm thực xứ Quảng. Từng chiếc bánh trong veo, ẩn hiện nhân tôm thịt đậm đà, chấm cùng nước mắm chua ngọt đặc trưng. Tôi vẫn nhớ những chiều tan học, rủ rê bạn bè ghé quán nhỏ ven đường, thưởng thức bánh lọc nóng hổi, vừa ăn vừa xuýt xoa cái vị cay nồng của ớt.
Cháo hàu: Dành cho những tâm hồn yêu thích vị béo ngậy, ngọt thơm từ biển. Cháo hàu ở đây được nấu từ hàu tươi roi rói, thêm chút hành ngò, tiêu xay, tạo nên một hương vị ấm lòng, đặc biệt phù hợp cho những ngày se lạnh.
Bánh khoái: Phiên bản “bánh xèo” của miền Trung, bánh khoái giòn tan với nhân tôm, thịt, giá đỗ, chấm kèm nước lèo sánh mịn, đậm đà. Tôi vẫn nhớ lần đầu tiên tự tay làm bánh khoái cùng bà, cảm giác tự hào khi chiên được chiếc bánh vàng ươm, thơm lừng.
Lẩu cá khoai mùa đông: Món ăn không thể thiếu khi tiết trời chuyển lạnh. Những miếng cá khoai mềm tan trong miệng, nước lẩu chua cay đậm đà, thơm mùi thì là. Ngồi quây quần bên nồi lẩu nóng hổi cùng gia đình, bạn bè, trò chuyện rôm rả là những khoảnh khắc mà tôi vô cùng trân quý.
Thịt trâu lá trơng: Một đặc sản mang đậm hương vị núi rừng. Thịt trâu dai ngon, được tẩm ướp gia vị đặc biệt và nướng cùng lá trơng – một loại lá rừng có mùi thơm đặc trưng. Món ăn này thể hiện sự khéo léo và sáng tạo trong ẩm thực của người dân địa phương.
Bê thui: Món ăn gây thương nhớ với lớp da giòn sần sật, thịt bê mềm ngọt, chấm cùng mắm nêm đặc trưng.
Gà đồi: Gà được nuôi thả trên đồi, thịt chắc, ngọt tự nhiên, thường được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như gà hấp lá chanh, gà nướng mật ong.
Lẩu dê: Một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị đậm đà, bổ dưỡng. Lẩu dê ở Đồng Hới được chế biến khéo léo, không bị hôi, thịt dê mềm, nước dùng ngọt thanh.
Lời Mời Gọi Từ Trái Tim Người Con Quảng Bình
Mỗi món ăn ở Đồng Hới không chỉ là hương vị, mà còn là linh hồn của mảnh đất này, là tấm lòng mến khách của người dân Quảng Trị. Tôi tin rằng, khi bạn nếm thử những món ăn ấy, bạn sẽ cảm nhận được sự tỉ mỉ, tình yêu mà chúng tôi đặt vào từng nguyên liệu, từng công đoạn chế biến.
Hãy đến với Đồng Hới, không chỉ để du lịch, mà còn để trải nghiệm một hành trình ẩm thực đáng nhớ, để những hương vị ấy in sâu vào ký ức của bạn. Tôi, một người con Quảng Bình cũ, luôn sẵn lòng chào đón và chia sẻ những điều tuyệt vời nhất về quê hương mình.