Cháo canh Quảng Bình là món ăn đặc trưng, ngon miệng và hấp dẫn, là một trong những đặc sản bạn nên thử khi du lịch Quảng Bình.
Lần đầu đặt chân đến Quảng Bình, tôi nghe bạn giới thiệu về món cháo canh với sự tò mò xen lẫn nghi ngờ. Cháo và canh kết hợp như thế nào? Chỉ khi được tận mắt chứng kiến và nếm thử một tô cháo canh nóng hổi, tôi mới hiểu hết sự độc đáo của món ăn này. Hương vị lạ miệng, ấm lòng, khiến tôi nhớ mãi.
cháo canh quảng bình
Cháo Canh
Cháo canh là món ăn quen thuộc với người Quảng Bình, gắn bó như phở với người Hà Nội, đặc biệt là vào buổi sáng. Tuy nhiên, không giống như phở được thưởng thức mọi lúc mọi nơi, cháo canh chỉ được bán trong một buổi. Không phổ biến như phở, món ăn này được lựa chọn bởi những cửa hàng uy tín hoặc những thực khách sành ăn trong thành phố.
Cháo canh Quảng Bình mang nét mộc mạc, chân chất như tính cách người dân nơi đây. Sợi mì được làm thủ công, nên to, dày, khác hẳn bánh phở mềm mỏng. Nước dùng màu vàng ươm, đậm đà vị cua, tạo nên hương vị đặc trưng, không cầu kỳ như tô bánh canh cua.
Cháo canh Quảng Bình là sự hòa quyện tinh tế của nhiều hương vị: cá, tôm, thịt heo nạc… Đặc biệt, cá lóc là linh hồn của món ăn. Thịt cá lóc luộc, bóc, xào thơm nức, được thả vào nồi cháo đang sôi sùng sục. Mỗi tô cháo canh nghi ngút khói được rắc thêm những lát hành, ngò thái mỏng, mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
cháo canh quảng bình
Cháo canh và ram
Cháo canh Quảng Bình thêm phần độc đáo với rau cải xanh thái nhỏ ăn kèm. Những lát cải xanh tươi mát hòa quyện cùng tô cháo nóng hổi, tạo nên màu sắc rực rỡ và hương vị hấp dẫn. Vị ngọt thanh xen lẫn chút cay nồng của rau cải mang đến cảm giác bùi bùi khó quên, khiến món ăn thêm phần thú vị.
Cháo canh và nem chả, hai món tưởng chừng chẳng liên quan, lại trở thành “cặp bài trùng” đặc trưng của người Đồng Hới. Sự kết hợp độc đáo này được cho là bắt nguồn từ những người nông dân Mộ Trạch, họ ăn kèm nem chả để no bụng hơn. Dù người thành phố không quen, nhưng hương vị đặc trưng này đã trở thành nét văn hóa ẩm thực độc đáo của Đồng Hới.
Du khách phương xa đến Quảng Bình thường tìm đến cháo canh – nem chả để trải nghiệm hương vị độc đáo. Nem chả giòn tan, thơm lừng, hòa quyện cùng nước dùng đậm đà, vị cá lóc tươi ngon mang đến một cảm giác khó quên. Món ăn này là điểm nhấn thú vị cho hành trình khám phá ẩm thực Quảng Bình.