Nghe đến Quảng Bình là lòng mình lại rộn ràng những kỷ niệm về nắng gió, về những hang động kỳ vĩ và đặc biệt là về một “thiên đường ẩm thực” giản dị mà níu chân. Mình đã có dịp đặt chân đến mảnh đất này vài lần rồi, và mỗi lần như thế, dạ dày lại được “chiêu đãi” những món ngon nhớ đời. Hôm nay, mình muốn chia sẻ với bạn về những đặc sản mà mình mê mẩn, những món mà theo mình, nếu đã đến Quảng Bình thì nhất định phải thử.
Cháo Canh:
Nhắc đến Quảng Bình mà bỏ qua cháo canh thì quả là một thiếu sót lớn. Cái món này nhìn thì đơn giản vậy thôi, nhưng ăn rồi mới thấy cái “tình” của người dân địa phương gửi gắm trong đó. Sợi bánh canh dai dai, nước dùng sền sệt, đậm đà vị xương hầm, thêm chút hành lá xanh mướt, vài lát cá lóc hoặc chả ram vàng ruộm. Mình nhớ có lần ghé một quán nhỏ ven đường ở Đồng Hới, tô cháo canh nóng hổi bưng ra thơm lừng. Húp một miếng mà thấy ấm bụng, cái vị ngọt tự nhiên của cá, cái giòn rụm của chả ram hòa quyện lại, ngon khó cưỡng. Theo kinh nghiệm của mình, bạn nên tìm những quán nào mà người dân địa phương hay ăn ấy, thường là “chuẩn bài” nhất đó!
Bánh Lọc, Bánh Bèo:
Đây là bộ đôi “song kiếm hợp bích” mà mình cực kỳ yêu thích. Bánh lọc Quảng Bình nhỏ xinh, gói trong lá chuối xanh mướt, nhân tôm thịt đậm đà. Cắn một miếng, cái bột lọc trong veo dai dai, nhân bên trong thì thơm lừng. Còn bánh bèo thì mềm mịn như tan trong miệng, thêm chút tóp mỡ giòn tan, hành phi thơm phức và nước mắm ớt cay nồng. Mình hay la cà ở mấy gánh hàng rong buổi chiều tà, ngồi trên chiếc ghế nhựa nhỏ xíu, thưởng thức dĩa bánh lọc, bánh bèo nóng hổi, vừa ăn vừa ngắm phố phường, cảm giác bình dị mà thân thương lắm.
Hải Sản Tươi Ngon:
Đã về với biển thì làm sao có thể bỏ qua hải sản được đúng không? Quảng Bình có bờ biển dài, nên hải sản ở đây tươi rói luôn. Từ tôm, cua, ghẹ đến các loại ốc, cá… tất cả đều được chế biến rất đơn giản nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Mình nhớ nhất là lần được ăn bữa tiệc hải sản ở một nhà hàng gần biển Nhật Lệ. Mấy món nướng thì thơm lừng, mấy món hấp thì ngọt thịt.
Mực Nhảy:
Nói riêng về mực nhảy một chút. Đây là một trải nghiệm ẩm thực mà mình nghĩ ai đến Quảng Bình cũng nên thử. Cảm giác tự tay chọn những con mực còn đang bơi trong bể, rồi chờ người ta chế biến ngay tại chỗ, nó thú vị lắm. Mực nhảy thường được hấp, nướng hay tái, giữ trọn vẹn độ tươi ngon. Cái vị ngọt thanh, giòn sần sật của nó khiến mình nhớ mãi.
Mực nhảy
Canh Cá Đuối Xương Rồng:
Nghe tên thôi đã thấy lạ rồi đúng không? Đây là một món ăn đặc trưng của vùng biển Nhật Lệ. Cá đuối thì mềm ngọt, xương rồng thì giòn sần sật, nước canh chua chua cay cay rất lạ miệng. Ban đầu mình cũng hơi e dè, nhưng khi ăn thử thì lại thấy nghiện. Món này thường được người dân địa phương nấu trong những bữa cơm gia đình, mang đậm hương vị biển cả.
Mẹt Nướng Phong Nha:
Nếu bạn có dịp ghé thăm Phong Nha – Kẻ Bàng, đừng bỏ qua món mẹt nướng độc đáo này nhé. Một mẹt đầy ắp các món nướng như thịt heo xiên, gà nướng, cá nướng, rau củ nướng… tất cả được tẩm ướp gia vị đậm đà, nướng trên than hoa thơm lừng. Ngồi quây quần bên bếp than hồng, vừa nướng vừa trò chuyện, nhâm nhi chút bia lạnh thì còn gì bằng. Cái không khí ấm cúng, dân dã ấy khiến mình nhớ mãi.
Mẹt Nướng Phong Nha
Cá Trắm Sông Son:
Sông Son không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp huyền ảo mà còn có món cá trắm ngon nức tiếng. Cá trắm ở đây thịt chắc, ngọt và thơm. Người ta thường chế biến thành nhiều món như nướng, kho tiêu, nấu canh chua… Mình đã từng được thưởng thức món cá trắm nướng riềng mẻ, thịt cá trắng phau, thơm lừng mùi riềng sả, chấm với mắm tôm chanh thì “tuyệt cú mèo”.
Lời khuyên nhỏ cho bạn:
- Hỏi người dân địa phương: Đừng ngại hỏi người dân về những quán ăn ngon, họ sẽ chỉ cho bạn những địa điểm “ruột” mà dân du lịch ít biết đến.
- Thử nhiều món: Ẩm thực Quảng Bình rất đa dạng, đừng chỉ tập trung vào một vài món mà hãy mạnh dạn khám phá những hương vị mới.
- Nên đặt bàn ăn trước nhất là mùa cao điểm, cuối tuần, lễ tết. Vào những ngày này bạn chịu khó chờ chút nhé vì thường đông khách.
- Hỏi giá món ăn rõ ràng tránh trường hợp ngoài ý muốn mất vui.
- Chuẩn bị tinh thần “ăn sập” Quảng Bình: Vì đồ ăn ở đây ngon lắm đó!
Quảng Bình không chỉ có cảnh đẹp mà còn có ẩm thực làm say lòng người. Mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện, một hương vị riêng. Hy vọng những chia sẻ nhỏ này sẽ giúp bạn có thêm những gợi ý thú vị cho chuyến đi sắp tới. Chúc bạn có một hành trình khám phá ẩm thực Quảng Bình thật trọn vẹn và đáng nhớ nhé!