Ốc chiên giòn tan, ngấm gia vị đậm đà, vị chua ngọt của dứa, béo bùi của dừa tạo nên hương vị khó cưỡng, khiến thực khách xuýt xoa.
Món ốc được chế biến cầu kỳ, ngấm gia vị đậm đà, hòa quyện cùng vị chua ngọt thanh mát của dứa và béo bùi của cùi dừa, mang đến hương vị khó cưỡng, khiến thực khách không khỏi xuýt xoa.
Bạn là tín đồ của ốc? Đến Đồng Hới, Quảng Bình, đừng bỏ qua món ốc chiên rô ti độc đáo, một sáng tạo độc đáo của quán ốc Dì Thái. Món ăn này mang đến hương vị lạ miệng, hấp dẫn, khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Ốc được chiên giòn rụm, tẩm ướp gia vị thơm ngon, ăn kèm với nước chấm chua cay, đảm bảo sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn.
Ẩn mình trong một con ngõ nhỏ phía sau Đại học Quảng Bình, quán ốc không có địa chỉ cụ thể nhưng được người dân xung quanh nhiệt tình chỉ dẫn. Nơi đây chỉ là một căn phòng đơn giản với vài bộ bàn ghế gỗ dài. Tuy nhiên, mỗi chiều, quán lại tấp nập những bạn trẻ hẹn hò, cùng nhau thưởng thức hương vị hấp dẫn của món ốc chiên.
Món ăn hấp dẫn bởi sự hòa quyện tinh tế của vị chua, cay, mặn, ngọt, tất cả đều được Dì Thái (tên gọi thân mật của những người bán hàng nơi đây) kết hợp một cách tài tình. Ban đầu, món ốc chỉ đơn thuần là sự kết hợp của ớt và sả, nhưng Dì Thái cảm thấy thiếu một chút gì đó. Từ đó, Dì Thái bắt đầu thử nghiệm với những nguyên liệu mới, như cho thêm cùi dừa để tăng thêm hương thơm và vị béo ngậy. Tuy nhiên, sợ bị ngấy, Dì Thái lại cho thêm dứa chua ngọt để cân bằng vị giác. Vô tình, từ sự sáng tạo ấy, Dì Thái đã tạo ra một món ăn độc đáo, chinh phục khẩu vị của biết bao thực khách.
Ốc chiên Dì Thái
Quán ốc phục vụ hai loại: ốc bươu to và ốc xoắn nhỏ, nhưng ốc bươu lại được ưa chuộng hơn. Ốc được luộc sơ, rồi chiên giòn trên chảo dầu nóng. Khi ốc bắt đầu dậy mùi, dừa, dứa, ớt quả, gừng, sả, lá chanh được thêm vào, đảo đều đến khi ốc vàng ruộm. Ốc chín đều, thịt giòn sật, đậm đà hương vị bởi đuôi ốc được chặt sẵn trước khi ướp và nấu.
Mười ba năm bán ốc chiên từ khi nghỉ hưu, dì Thái luôn tâm niệm “ăn ngon là phải kỹ”. Ốc bươu được chọn từ dòng sông trong veo, tỏi tía, gừng vàng, ớt cay Quảng Bình tạo nên hương vị đặc trưng. Dừa thái lát dày, ngọt béo, giòn tan. Dứa gọt kỹ đến từng mắt, đảm bảo thực khách không bị rát lưỡi. Chỉ bán ốc chiên và hến xào, dì Thái vẫn tạo sự khác biệt bởi sự tỉ mỉ trong từng chi tiết. Đó chính là bí quyết giúp quán dì Thái vẫn vững vàng giữa cuộc cạnh tranh khốc liệt với những quán ăn mới mở, thực đơn phong phú hơn.
Tô ốc chiên nóng hổi, thơm phức tóp mỡ, được dọn kèm bánh tráng nướng và phồng tôm – món ăn quen thuộc vùng đất này. Vị ốc chiên đậm đà, kết hợp với bánh tráng giòn tan, cóc dầm chua cay và xoài dầm ngọt thanh, tạo nên hương vị khó cưỡng. Tuy nhiên, độ cay đặc trưng của ốc chiên dì Thái khiến nhiều thực khách phải dè chừng, nhưng vẫn đủ sức khiến họ gọi thêm tô thứ hai.
Quán ốc chiên mở cửa từ 2 giờ chiều đến 10 giờ tối, đông khách nhất vào buổi tối. Chỉ với 30.000 đồng cho một tô ốc chiên, bạn có thể thưởng thức món ăn độc đáo này cùng đĩa quả dầm (10.000 đồng) hoặc bánh tráng nướng (5.000 đồng/cái). Một bữa xế với ốc chiên rô ti là lựa chọn tuyệt vời cho du khách khám phá miền Trung trước khi thưởng thức các món bánh bèo, nậm, lọc vào buổi tối.