Khám phá Quảng Bình: Những món ngon địa phương không thể bỏ qua

Quảng Bình, với cảnh sắc tuyệt vời và những món ăn ngon đặc sản như cháo canh cá lóc, bánh lọc, bánh nậm, ram đẻn, lẩu cá khoai, bánh khoái, bánh bèo, mang đến cho du khách trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Quảng Bình, nơi lịch sử hào hùng nay hòa quyện với thiên nhiên thơ mộng, mang đến cho du khách những khung cảnh hùng vĩ, những món ngon khó quên. Từ núi non trùng điệp đến biển cả mênh mông, từ những di tích lịch sử oai hùng đến những nét đẹp văn hóa giản dị, Quảng Bình luôn là điểm đến lý tưởng cho mọi du khách.

Quảng Bình, không chỉ là vùng đất miền Trung với danh thắng Phong Nha – Kẻ Bàng lừng danh thế giới, bờ biển thơ mộng, mà còn là quê hương của những con người chất phác, kiên cường, vượt qua thử thách của chiến tranh và thiên nhiên khắc nghiệt. Nơi đây lưu giữ những đặc sản độc đáo, hương vị đặc trưng, níu chân du khách, khiến họ lưu luyến mãi chẳng muốn rời.

Đến Quảng Bình, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ngon độc đáo, mang đậm hương vị riêng của vùng đất hẹp nhất hình chữ S. Nét đặc trưng trong ẩm thực Quảng Bình chắc chắn sẽ chinh phục bạn!

Cháo canh cá lóc

Cháo canh, món ăn đặc trưng của Quảng Bình, sánh ngang với phở Hà Nội hay bún bò Huế, được nhiều người gọi là cháo bánh canh hay bánh canh Quảng Bình. Đặc trưng của món ăn này là những sợi bánh canh được làm từ gạo hoặc gạo lứt, tạo nên hương vị độc đáo.

Cháo canh giản dị với sợi bánh canh thủ công, dày dặn, được chế biến từ bột gạo nhào, cán, cắt mỏng. Nước dùng sền sệt, đậm đà vị cá, tôm, thịt heo nạc, thêm chút hành, ngò thái nhỏ thơm lừng. Rau cải xanh thái nhỏ ăn kèm, mang đến vị bùi, cay hăng đặc trưng, tạo nên một món ăn dân dã, hấp dẫn.

Nem rán giòn tan kết hợp với cháo canh tạo nên sự hòa quyện độc đáo, mang đến hương vị lạ miệng cho bữa ăn.

Thưởng thức ở đâu?

• Quán Bà Hồng, địa chỉ số 51 đường Nguyễn Hữu Cảnh, thành phố Đồng Hới, là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực địa phương.
• Sơn Thu, quán ăn ngon nằm trên đường Phan Bội Châu, thành phố Đồng Hới.
• Quán Cháo Xát – 11-13 Hà Huy Tập, Đồng Hới

Bánh lọc + Bánh nậm

Bánh lọc Quảng Bình mang một nét riêng biệt, khác hẳn với phiên bản Huế. Vỏ bánh làm từ bột sắn lọc, mềm mại, bọc bên trong là tôm đồng ngọt, mộc nhĩ giòn sần sật và những gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị độc đáo, khó quên.

Bánh tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Bột bánh được luộc chín một phần, khi lớp ngoài trong suốt còn nhân vẫn trắng, vớt ra để nguội, nhào kỹ kết hợp phần chín và sống.

Tôm nhỏ sông tươi ngon được gói cùng mộc nhĩ và gia vị trong lá chuối, đem hấp chín. Bạn cũng có thể trụng tôm trực tiếp và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Bánh lọc Huế, chấm nước mắm ớt chỉ thiên cay xè, mới đúng điệu! Vừa rẻ, vừa ngon, lại để được lâu, món ăn này là lựa chọn lý tưởng cho du khách vừa thưởng thức tại chỗ, vừa mua về làm quà.

Thưởng thức ở đâu?

• Quán Mệ Xuân tọa lạc tại đường Lê Thành Đồng, thành phố Đồng Hới.
• Hương Hoài – Nét ẩm thực Đồng Hới, tọa lạc tại đường Lê Thành Đồng.

Ram đẻn

Loài rắn biển thân nhỏ, dài, thon này không chỉ là đặc sản ẩm thực với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng mà còn được xem là vị thuốc quý. Món ăn chế biến từ đẻn biển mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo, đáng để bạn khám phá.

Tiết đẻn là đặc sản Quảng Bình được du khách yêu thích. Đẻn biển tươi ngon được chế biến ngay khi bắt, cắt tiết, ngâm rượu hoặc ăn tươi. Món ăn bổ dưỡng, giúp ăn ngon ngủ tốt, đặc biệt tốt cho phụ nữ.

Hương rượu nồng ấm, chan chát quyện với vị ngọt ngào của tiết đẻn, như đưa người ta lạc vào cõi mơ màng, nhất là khi được chiêm ngưỡng vẻ đẹp hùng vĩ của những hang động kỳ vĩ.

Thịt đẻn, một món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, có thể chế biến thành vô số món ngon: ram đẻn giòn tan, cháo đẻn ấm lòng, đẻn hầm sả ớt thơm nồng, chả đẻn đậm đà, đẻn nướng cuốn lá lốt dậy mùi, hay đẻn hầm thuốc bắc bổ dưỡng… Mỗi món đều mang hương vị riêng, khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Thưởng thức ở đâu?

• Dọc đường Trương Pháp, bạn có thể tìm thấy nhiều quán hải sản ngon như Đức Hạnh, Phương Mận, Hải Yến, Sơn Hạnh,…
• Trải nghiệm ẩm thực độc đáo tại Nhà hàng Nổi trên sông Hương Giang với 4 điểm dừng chân: Bình Yên, Sóng Thần, Bình Minh, Phố Biển.

Lẩu cá khoai

Cá khoai, với xương mềm, thịt nhão như cháo, xưa kia chỉ là thức ăn cho gia súc, nay đã trở thành đặc sản. Cá khoai Quảng Bình được đánh bắt và đưa lên bờ sớm, mang đến cho thực khách hương vị tươi ngon, khác biệt so với những nơi khác.

Cá khoai, món ăn dân dã, chỉ cần gia vị quen thuộc để ướp, tạo nên hương vị đậm đà cho lẩu. Nước dùng đơn giản, với cà chua, khế, nấm, chua me, măng chua, dưa cải, mang đến vị chua thanh, ngọt dịu. Mọi người quây quần bên nồi lẩu, chờ nước dùng sôi, thả cá vào, vớt ra ngay khi sôi trở lại, thưởng thức vị cá tươi ngon, nóng hổi.

Nói cười rôm rả, tay thoăn thoắt rẽ thịt cá khoai, thậm chí là nhai cả xương, thêm chút rau sống: rau tương ơ, rau xà lách, rau cần, rau cải, rau ngò… thật là khoái khẩu.

Dù giản dị, gần gũi, những món ăn đặc sản Quảng Bình vẫn để lại dư vị khó quên, níu chân du khách khi rời xa.

Thưởng thức ở đâu?

• Dọc đường Trương Pháp, bạn có thể tìm thấy nhiều quán hải sản hấp dẫn như Đức Hạnh, Phương Mận, Hải Yến, Sơn Hạnh, Minh Hà…
• Nhà hàng Nổi dọc đường Hương Giang: Bình Yên, Sóng Thần, Bình Minh, Phố Biển – bốn điểm dừng chân lý tưởng cho du khách.

Bánh Khoái

Bánh khoái mang dáng dấp của bánh xèo miền Nam, nhưng lại to hơn, giòn hơn và được chế biến cầu kỳ hơn. Đặc biệt, nước chấm – hay còn gọi là nước lèo – là điểm nhấn độc đáo với nhiều hương vị đặc trưng.

Để làm bánh ngon, bạn cần chọn gạo ngon, xay nhuyễn thành bột mịn và hòa với nước tạo hỗn hợp lỏng. Thêm một ít bột ngô vào hỗn hợp sẽ giúp bánh giòn tan khi chiên. Trứng gà hoặc vịt, cùng một chút bột nghệ sẽ tăng thêm màu sắc đẹp mắt và giá trị dinh dưỡng cho bánh.

Bánh bao hấp dẫn với nhân thịt nạc heo băm ướp gia vị đậm đà, điểm thêm tôm tươi ngon, kết hợp hài hòa với chút giá sống giòn tan. Bánh khoái vàng giòn hấp dẫn, đạt được khi chiên với lửa vừa phải. Nước chấm ngon miệng là sự kết hợp tinh tế của thịt nạc, cà chua, dứa, bánh quy và lạc rang, tạo nên hương vị béo ngậy đặc trưng.

Những ngày mát trời, vị ngon của bánh khoái nóng hổi, thơm lừng, cuộn cùng rau sống chấm nước lèo khiến ta hiểu ngay tại sao nó lại có cái tên thú vị đến vậy.

Thưởng thức ở đâu?

• Bánh khoái Tứ Quý: Hương vị thơm ngon, địa chỉ 17 đường Cô Tám, phường Hải Đình, Đồng Hới.
• Quán Cô Năm tọa lạc tại số 13 Trần Hưng Đạo, thành phố Đồng Hới.
• Quán Ly Ly (số 11A Cô Tám, Đồng Hới) nổi tiếng với nem lụi và bún thịt nướng, nhưng bánh khoái ở đây cũng được nhiều người khen ngon.

Bánh Bèo

Đồng Hới, mảnh đất quê hương của bánh bèo trứ danh, tự hào mang đến hương vị đặc biệt, khó nơi nào sánh bằng. Dù đi bất cứ đâu, người con Đồng Hới luôn nhớ về vị ngọt thanh, mềm mịn của bánh bèo nơi đây. Khi đặt chân đến Đồng Hới, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những quán bánh bèo bình dân, chất lượng, nơi người dân địa phương thường lui tới. Hãy dành thời gian thưởng thức món ăn đặc sản này, để cảm nhận trọn vẹn hương vị quê hương.

Thưởng thức ở đâu?

• Quán cô Vân, tọa lạc tại số 80 Lê Thành Đồng, thành phố Đồng Hới, là địa điểm lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức món ăn ngon.
• Quán dì Tiếp, địa chỉ 27 Lê Thành Đồng, thành phố Đồng Hới, chào đón bạn!
• Tứ Quý – 17 Cô Tám, Đồng Hới.
• Quán cô Nhơn, tọa lạc tại đường Đồng Hải, thành phố Đồng Hới, là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức hương vị truyền thống.
• Bánh bèo ngon nức tiếng, góc Lý Thường Kiệt – Phan Chu Trinh, Đồng Hới.

Ngoài ra, đến đây, bạn còn có thể thưởng thức những món ăn hấp dẫn khác.