Cháo Bánh Canh Quảng Bình xưa, món ăn dân dã từ những nguyên liệu quen thuộc, đã trở thành đặc sản được du khách yêu thích khi đến thăm mảnh đất Quảng Bình.
Cháo bánh canh là món ăn sáng đặc trưng của người Quảng Bình nay sáp nhập là tỉnh Quảng Trị, được chế biến đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Với nhiều gia vị thay thế, cháo bánh canh mang hương vị độc đáo, trở thành thương hiệu đặc sản Quảng Bình mà du khách không thể bỏ qua khi đến thăm vùng đất này.
Quảng Bình cũ không chỉ sở hữu những bãi biển đẹp mê hồn, những danh thắng kỳ vĩ mà còn là thiên đường ẩm thực, níu chân du khách bởi hương vị độc đáo, khó quên.
Bánh canh bột lọc, món ăn bình dân mang hương vị đặc trưng miền Trung, chinh phục thực khách bởi sự thơm ngon và cách chế biến đơn giản.
bánh canh bột lọc
Chế biến cháo Bánh canh
Bánh canh bột lọc hấp dẫn bởi những lát bột gạo trắng tinh, dai dai, sóng sánh như mì sợi. Dù đơn giản, nhưng để có được hương vị đặc trưng, người ta phải kỳ công lựa chọn nguyên liệu: sườn heo ninh nhừ, ngọt thanh kết hợp cùng tôm tươi sống đầm, mang đến vị ngọt tự nhiên, không hề tanh.
Món bánh canh hấp dẫn không chỉ bởi nước dùng ngọt thanh, mà còn bởi cách chế biến sườn và tôm. Sườn được ướp gia vị kỹ, xào cùng hành phi cho chín tới, béo ngậy, không bị khô. Tôm cũng được xào riêng, giữ trọn màu đỏ hồng tươi ngon và độ giòn tự nhiên. Bí quyết cuối cùng chính là chén nước mắm ớt. Chỉ cần một chút nước mắm cốt pha cùng vài lát ớt xanh thơm hăng, bạn đã có thứ gia vị ngon tuyệt vời, thêm hương vị đậm đà cho tô bánh canh.
Bí mật của món bánh canh bột lọc chính là nước dùng đậm đà, được nêm nếm kỹ càng. Sau khi gia vị đã hòa quyện, hãy thêm một lớp nước màu, ớt bột, dầu thực phẩm… Khi nước dùng sôi, thả những con bột lọc vào, lửa liu riu giữ cho nồi bánh canh luôn nóng, không để lửa lớn làm mềm sợi bột.
Chỉ sau 2 phút trần bột lọc, vớt ra tô, chan nước dùng thơm ngon cùng tôm, sườn, rắc thêm hành, ngò, tiêu ớt… Mùi hương hấp dẫn của nước dùng hòa quyện với vị ngọt của chả tôm, cua, thịt, hành, tạo nên sức hút khó cưỡng. Bát bánh canh với sắc hồng, xanh, vàng, trắng, nâu… lấp lánh, đẹp mắt, khiến bạn không thể chờ đợi để thưởng thức.
Cháo Bánh Canh Ngon ở Đâu?
Du lịch Quảng Bình, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những tô cháo bánh canh thơm ngon, hấp dẫn. Từ cháo bánh canh cá lóc, bánh canh cua cho đến cháo sát, cháo canh cá trắm, món ăn này đã trở thành nét ẩm thực đặc trưng của vùng đất này. Đặc biệt, Đồng Hới là nơi tập trung nhiều quán cháo bánh canh nhất, thu hút đông đảo du khách đến thưởng thức.
Đến Quảng Bình, bên cạnh những bãi biển thơ mộng và nét bình yên của làng quê, du khách nhất định phải thử qua Bánh canh bột lọc, một hương vị khó quên.