Là một người con sinh ra và lớn lên ở Quảng Trị (Quảng Bình cũ), tôi may mắn được đắm mình trong cái chất mộc mạc, bình dị của mảnh đất nắng gió này. Với tôi, mỗi món ăn không chỉ là hương vị, mà còn là cả một câu chuyện, một phần ký ức và tình yêu dành cho quê hương. Và trong số những “đặc sản” dung dị ấy, cháo cá Bàu Sen luôn chiếm một vị trí đặc biệt trong trái tim tôi.
Cháo cá Bàu Sen – Một khúc tình ca từ lòng hồ quê mẹ
Không phải là sơn hào hải vị cầu kỳ, cũng chẳng phải món ăn được trưng bày lộng lẫy trong nhà hàng sang trọng, cháo cá Bàu Sen giản dị như chính con người và cảnh vật nơi đây. Dọc theo con đường Quốc lộ 1A uốn lượn ven Bàu Sen ở Lệ Thủy, những quán lá nhỏ nép mình dưới bóng cây cổ thụ, bình yên và thân thuộc đến lạ. Tôi thích cái cảm giác khi bạn chỉ cần dừng chân ở bất kỳ quán nào, rồi bước đến bên những chiếc lồng cá được đặt ngay dưới lòng hồ. Tại đây, bạn có thể tự tay lựa chọn những chú cá tươi roi rói như cá trắm, cá chép, hay cá lóc – những loại cá mà chính Bàu Sen hào phóng ban tặng. Chỉ cần một cái gật đầu, chủ quán sẽ chế biến ngay lập tức theo yêu cầu của bạn. Cái sự “tươi” ấy, tôi tin là không ở đâu có được.
Có lẽ nhiều người sẽ nghĩ, cháo cá thì có gì đặc biệt? Nhưng tin tôi đi, cái hồn của cháo cá Bàu Sen nằm ở sự tối giản mà tinh tế. Không cần đến những công thức phức tạp, cũng chẳng cần tẩm ướp cầu kỳ. Hương vị đồng quê dân dã thấm đẫm trong từng hạt gạo, từng thớ thịt cá ngọt lịm đã làm nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Tôi vẫn nhớ như in những buổi chiều se lạnh, được hít hà tô cháo cá nóng hổi, khói bay nghi ngút. Dù mồ hôi có vã ra, nhưng cái cảm giác xuýt xoa khi thưởng thức từng miếng thịt cá săn chắc, béo ngậy, hay những mảng trứng cá óng vàng trong bát thì thật sự “đã đời” không thể tả. Nó không chỉ là món ăn, mà là cả một trải nghiệm đánh thức mọi giác quan, khiến bạn cảm nhận trọn vẹn sự giao hòa giữa thiên nhiên và con người.
Với tôi, cháo cá Bàu Sen không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng đất này. Đó là tình yêu thương của người mẹ quê chắt chiu từ sản vật của hồ, là sự tận tâm của những người dân chất phác. Tôi thực sự mong muốn khi đến Quảng Trị, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội được một lần thưởng thức món cháo cá Bàu Sen, để cảm nhận cái hương vị mộc mạc mà đậm đà, để hiểu thêm về một phần tâm hồn của người xứ Lệ.
Thưởng thức cháo cá Bàu Sen ở đâu?
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những quán cháo cá Bàu Sen ngon miệng dọc theo Quốc lộ 1A đi qua khu vực Bàu Sen, Lệ Thủy. Một vài địa chỉ mà bạn có thể tham khảo là Quán Tâm, Quán Bàu Sen, Quán Thanh Xuân, Quán Châu Loan. Chúc bạn có một trải nghiệm ẩm thực thật tuyệt vời!